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Conant在Masso Osteria的意大利最爱中带来了曲折

名人 Chef Scott Conant表示他在Red Rock Resort围绕着陆度假村的他餐厅的使命,“什么都没有自命不凡…一个地方,他们每周觉得三次感到舒适。”在Masso Osteria,他成功地成功了响亮的学位,他的更新 - 意大利风格传达了新鲜度和简单性,传统并不像被仔细重新路由一样落下。

以多种方式来说,但最引人注目的食物。一只羊羔小腿(29美元),让人想起了小牛肉奥索贝科,来到一张豌豆大小的撒丁岛蒸丸子床上,这个名字比Fregola更直观。充足的小腿被炖煮,肉质醇厚和超柔软。平衡是一种大堆轻微枯萎的芝麻菜的形式,有助于其佩佩的紧缩。

在Gnocchi的时代,无处不在,很高兴看到它的对手,Gnudi(22美元),用乳清干酪代替马铃薯制作了类似的饺子。这些有点超大,只有他们的羽毛枕蓬松强调。与他们撒上蔬菜炒,包括西红柿和西葫芦和富含睫毛糖的奶油基础。

基于一个Hefty Tomahawk式的剁而不是扇贝的常规滑动,康星与小牛肉Parmigiana(65美元)采取另一种巧妙的旋转。用泥炭番茄酱配上有很多人格和郁郁葱葱的卷轴的旋钮,与通常的蒲公英蔬菜的令人愉快的苦味很痛苦,与通常的再现完全不同。

即使是大蒜面包(11美元)也是从预期的偏离,这是一轮意大利的Recco风格的Focaccia风格的Flatbread,味道淡淡的斯特拉克诺奶酪,并在木燃烧的烤箱中烘烤,为烟雾缭绕。

餐厅’友好,欢迎氛围从女主人站开始,并继续伴随着幽默的工作人员,一个内部中性足够舒服和露台座位调谐到温柔的瀑布涓涓细流。

锥形是一种高调种类的家伙,在纽约,迈阿密和洛杉矶的餐馆拖着一个蒲式耳,并在食物电视上展示了所有的食物电视。 (他的拉斯维加斯首次亮相是用D.O.c.g的地带,现在已经关闭了,斯嘉普塔,他’不再有联属,何时 国际大都会 拉斯维加斯于2010年底开业。)他在这里的方法是完美的邻里地点—在不令人恐吓的情况下充分偏食以刷新。

他说他命名为餐馆— “masso” means “boulder” in Italian —反映岩石景观。锥体显然得到内华达州南部。和萨摩osteria是生活证明。

餐厅点评匿名在审核 - 日记费用。联系Heidi Knapp Rinella,[email protected]或702-383-0474。跟随 @hkrinella. on Twitter.

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