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尤里卡!为拉斯维加斯市中心带来全美美食

尤里卡!是一个连锁店,但它的唯一内华达州前哨是拉斯维加斯市中心的一点反映,向地区滑入该区’S餐厅组合。

尽管名称(和标点符号!),Eureka! isn.’这对新的烹饪基础引起了这么多,因为它是关于探索公司所呼叫的“American craft.”过去十年左右的汉堡是什么更好的例子,这已经被检查和实验,并在一些案例中几乎到达了艺术形式。

It’然后,拟合,菜单专注于帕特。 Fresno无花果汉堡($ 13.50)巧妙地完成,用甜蜜的无花果和Gamy融化的山羊奶酪,它分享了自然的亲和力,用番茄和红洋葱的明亮,植物的植物,培根的烟雾咸味,芝麻般的苦味和一阵辣芥末。

像尤里卡的大多数汉堡!那一个是牛肉;野牛汉堡(16美元)是一种吸引人的替代方案。北美野牛正在广泛的农场养殖,与餐厅变得越来越受欢迎,以其对比较低的脂肪水平,味道略微比牛肉略有较大。烤的绿色,红色和黄色的甜椒条和烤红洋葱,为肉提供了新的平衡;培根 - 墨西哥胡椒果酱掉了休息,虽然很容易刮掉。

也许它应该被刮到了黑色的鱼炸玉米饼(12.50美元)上。黑化有,自保罗Prudhomme推广出来,始终内涵意味着这里缺乏的火热触摸。在菜单上答应的白鲑更加像蓝色的鱼或过于冷静的鱼,那么强大就是令人不快的。黑化调味料没有’T做这项工作似乎芒果莎莎,鳄梨 - 番茄酱和切碎的卷心菜会来到救援,但唉,强烈品尝的鱼也不堪重负它们。薯条包括在内;价格2美元,你可以添加一面,如脆皮的甜 - 马铃薯薯条,这是值得的,或者科尔萨克,几乎只有白菜味道,而不是。

尤里卡!是一个社交场所,从大型桌子和酒吧和分享/启动器菜单上的产品数量等于汉堡。苹果电脑’n奶酪球(70美元)由与韭菜,弗雷斯诺辣椒和美味的奶酪混合的Al Dente Macaroni组成,炸到脆皮饰面,并配上喝啤酒奶酪浸泡。 Osso Buco Riblets(9.50美元)可能更加恰当地命名为Osso-Not-So-Buco Riblets,因为它们既不是小牛肉也不是柄骨骼。尽管如此,它们是一种鲜美的猪肉块,这些猪肉是肉和脆的皱纹,并被辛辣的蒜尿互补。

令人奇怪的是,波旁桶蛋糕的甜点(8美元),虽然焦糖酱和蜜饯山核桃是美味的。

尤里卡!在美国鸡尾酒的工艺中骄傲地骄傲,圣洁的吸烟! (15美元)是一个晴朗的例子:肯塔基比尔顿用枫树和巧克力和大量的烟雾吻了,这是一种真实性和味道。

Eureka!在拉斯维加斯市中心东弗里蒙特街的旧紧急艺术建筑中,搭配黑暗,准工业装饰与爱迪生风格的电灯泡,穿孔金属照明灯具和Barnwood在广泛的用途,包括人字形栏上的模式。

那里’S沿着弗里蒙特的露台座位,视图是自然的混合袋。所以,似乎是尤里卡!,但如果你坚持红血汉堡和鸡尾酒,那么它可能会让你自豪能成为一个美国人。

如果你走的话

■尤里卡! 520 E.Fremont St.; 702-570-3660或eurekarestaurantgroup.com.

■本质:庆祝所有美国人的东西,有一些误操作。

拉斯维加斯评论 - 日记餐厅点评是匿名审查 - 期刊费用完成。联系Heidi Knapp Rinella,[email protected]或702-383-0474。跟随 @hkrinella. onTwitter.

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