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拉斯维加斯测试厨房为市中心带来5个新的餐厅概念

It’不是他们的第一天运作。 (那是上周五。)它’甚至没有在全占用的完全占用。但在五个不同的用餐概念之后,在大流行中,Jolene Mannina准备庆祝。

“每个人都应该下来,星期五”曼尼娜说,弗里蒙特街的创造者’S新的拉斯维加斯测试厨房。“我们将有五种不同的概念,而且它’s our grand opening.”

这些概念在没有特别的顺序:百吉饼商店;拉面和面条;比萨饼店;一家专门从事馅饼的面包店;和一个专门用于保加利亚街食品的概念,被称为Bliza。寿司和 Banh Mi. (越南三明治)预计将在下个月加入阵容。

每个餐馆后面的厨师都像美食一样多样化’ll是服务。他们包括高调赌场餐厅的退伍军人,以及隐藏的脱衬型宝石,以及一初级餐馆。大多数人都看到他们的职业生涯今年带着耻辱绕道,Covid-19强迫他们带来创造性,他们制作了什么样的食物,以及他们如何销售它。

“通过大流行,我们只是一直看到更多的厨师和当地厨师,这已经自己测试了想法,” Mannina explains.

两个厨师她’S招募了拉斯维加斯测试厨房,流行’N Pies’安德烈麦克莱恩和寿司厨师宋公园是条带退伍军人转向私人餐饮,以便在初始Covid关闭的餐馆关闭后结束。 Yukon Pizza’S Alex White是一名资深电视和电影摄影师和长期披萨爱好者,他在他的行业关闭时开始向朋友卖给朋友。由于他们的家庭企业增长,他们发现自己需要一个专业的厨房。

曼娜,前烹饪导演的生活总监是美丽的,其公司秘密汉堡促进餐饮场所,在弗格森市中心隔壁的空置餐厅空间中看到了一个机会。

“我真的只是想给他们一个机会,以及一个佣金厨房的家。在我的脑海里,如果你有一个佣金厨房和你’已经在那里烹饪,为什么不向公众销售并为自己创造一个以下?”

她设计了Vegas测试厨房,让多个厨师租用小空间,以便更短的时间。星期三向公众开放,周日的其他两天是为厨师保留准备工作和烹饪其他项目的两天。截至下午4点,该空间可用于终结弹出窗口和特殊事件。零售格式意味着州长可能施加的任何Covid限制。

在那里时’S有限的座位,在建筑物内部和它与弗格森之间的巷子里,该操作旨在迎接。客人从手机订购,单一的网站为当时运营的任何概念进行订单和付款,单一的交易。用餐订单被交付给桌面。可以在门口拾取订单。

流行音乐’N Pies’安德烈·麦克莱恩,在3月份从米格姆大举行逃亡’S Joel Robuchon表示,小组设置将使她能够在没有重大财务承诺的情况下尝试想法。

“I’能够尝试一下我的东西’一直想尝试。那里’没有风险,因为我赢了’T做得这么多。和我’ll get the feedback.”

Sonia El-Nawal,他们运营雄鸡男孩Café在沙漠海岸社区,一直在寻找一个新的空间,在covid击中之前开发她的bodega百吉卷概念。事实上,她说,她’一直在考虑这个非常建筑。

“然后关闭了,我没有’t do it,” she explains. “所以感谢神jolene接管了这个空间,现在我仍然在那里。相同的确切空间—只是一个较小的部分。事情发生了,我’m完全很酷。”

白色的小船在巷子里的一个户外烤箱里烹饪披萨,说Vegas测试厨房都是关于“opportunity.”

“They’re真的放手,以及资源和支持,说‘去,做,并创造。’ And that’s massive.”

对于美食家,拉斯维加斯测试厨房是一个有机会获得第一次看一些可能很快即将到来的概念即将到来的专门的砖墙餐厅。

什么’S烹饪在拉斯维加斯测试厨房

Vegas测试厨房周五庆祝其盛大开幕,其中七个概念目前运营。所以呢’s available? Here’S快速破旧餐馆,厨师和概念:

诽谤学会

厨师兰尼下巴刚刚开设了旧金山拉斯维加斯郊外’当拉斯维加斯关闭时,在凯撒的论坛商店倾斜的门。他’S也是测试厨房建筑的退伍军人,帮助开放娜塔莉年轻人’S餐厅周,在同一空间。在测试厨房,但他’借着他在前亨德森餐厅幸运福索斯制作拉面的经验。他的汤碗和面条’在这里的发展可能会展示他计划为即将到来的食物大厅计划的东西’预计将参与2022年。

Bodega Bagel.

厨师索尼娅·纳瓦尔对弗里蒙特街没有陌生人。作为前街市项目的企业厨师,她在市中心集装箱公园以及附近的市场上开设了鲈鱼。最近,她’S一直运作雄鸡男孩café在沙漠海岸,她在哪里’S一直在开发她的百吉饼食谱。

Bodega Bagel..

虽然拉斯维加斯测试厨房的所有其他概念在上午11点开始服务,厨师索尼娅El-Nawal是该建筑’早期提升者。她在8点开幕。

Banichka.

在Forte Tapas,Nina Manchev将拉斯维加斯美食家推出了各种东欧美食。在Banichka,她’LL集中在一个叫做Baniza的盘子上。在保加利亚,她说,它’街道食品和家用主食,可提供众多品种。

“Baniza就像一个糕点,但它可以是甜蜜或咸味,” Manchev explains. “It’是一种片状的糕点,但在那里’数百种不同的变化。”

流行音乐’N Pies

糕点厨师Andrea Mclean是一个拉斯维加斯本地人,在托马斯凯勒的厨房工作之前,在CSN参加了Culinary学校’S Bouchon和Joel Robuchon’S MGM Grand餐厅。作为名称表示,她的测试厨房的部分将致力于一件事:馅饼。她’■有很多繁多,由切片提供。

“I’我正在做单独的切片,从经典的馅饼到我想要尝试的东西。就像我想做一些时髦的事情,我’ll give it a shot.”

虽然流行了’n馅饼目前只提供甜蜜的菜肴,麦克莱恩说猪肉,鸡肉馅饼和牧羊人等咸味选项’S馅饼是未来的所有可能性。

Yukon Pizza

虽然摄影师和电影摄影师亚历克斯怀特是餐厅业务的新手,但他为他的面团使用的斯派团起动器是123岁。他指的是“family heirloom”当他为大学家离开家时,他在他父亲的梅森罐子里给了他。

Yukon Pizza

“我开始在公寓里扔披萨派对,见到人们并结交朋友,” he explains. “当时,它只是一辆划船的车辆。多年来,我变成了越来越痴迷的东西。”

He’现在,在拉斯维加斯测试厨房和弗格森市中心之间翻新的小巷区制作这些比萨饼。

切片寿司(即将推出)

厨师Sunng Park在Palazzo和Kumi在曼德勒海湾欣赏寿司课程,然后在T-Mobile Arena附近的公园接管。由于它已关闭,他和他的团队通过他们的餐饮公司提供寿司送货,也称为切片寿司。

这个妈妈’房子(1月份)

这款鲍恩MI概念将来自Crystina Nguyen,LongTime General Manager的流行亚洲融合恢复区的长期总经理,已在一年中的大部分时间被关闭。她’旨在在1月的第一周打开它。

Vegas Test Kitchen于1020 Fremont St的星期三星期三开放。 vegaSteskitchen.com.

审查 - 杂志由拉斯维加斯金属席和首席执行官Sheldon Adelson拥有。拉斯维加斯沙子经营着Palazzo。

联系Al Mancini [email protected] 跟随 @almancinivegas. 在Twitter和Instagram上。

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